◆香辛料って人類にとってなんなんだろうって時々思う。「辛み」だけを抜き出して考えれば味覚に範疇されるわけではなく、痛覚なんだという。そして、この「辛さ」は子供の頃からのトレーニングにより、“耐性”が決まるものらしい。だから民族により「辛さ」へ…
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